Ce Muscadet Sèvres et Maine sur lies est issu de vieilles vignes de melon de bourgogne âgées d’environ 80 ans et plantées sur la commune de Saint-Fiacre sur Maine. Après une vendange manuelle, les raisins ont subi une fermentation lente de 3 semaines sans levurage. Le vin a été élevé sur lies puis mis en bouteille en novembre après 14 mois d’élevage en cuve sans collage ni filtration. Sa robe jaune aux reflets légèrement verts s’ouvre sur un nez de miel aux notes de fleurs blanches. La bouche est ample, complexe, avec des notes de fruits confits et une finale fraîche de réglisse.

L`avis de marine