Les terres sur lesquelles s’étend Chasse Spleen aujourd’hui sont plantées de vignes depuis plus de 400 ans. En 1560 un sieur Gressier y faisait du vin, et pendant 2 siècles, c’est sous ce nom que le vin figure dans les rares écrits. Aux alentours de 1820, le domaine connu alors sous le nom de Castaing Grand Poujeaux fut divisé en deux pour résoudre un problème d’héritage. L’une des moitiés revint à Mr Gressier, tandis que l’autre alla à sa sœur Mme Castaing.